Als Tonkabohne wird der mandelförmige Samen des Tonkabaumes bezeichnet.


Tonkabohnen haben einen süßlichen, der Vanille ähnlichen Geschmack und werden deshalb als Vanille-Ersatz verwendet. Als Gewürz werden sie sehr sparsam in Desserts verwendet, die häufig auf Mohn oder Kokos basieren. Daneben benutzt man sie in Keksen und Kuchen. Sie sind sehr hart und werden am besten mit einer Muskatreibe abgerieben.


Der Tonkabohne wird eine hypnotische erotisierende Wirkung nachgesagt, sie findet häufig bei der Herstellung von Herrenparfums Verwendung. Bei der Aromatisierung von Pfeifentabaken und frisch gerieben als Räuchersubstanz werden Tonkabohnen ebenfalls verwendet.


Quelle: Wikipedia

Kirsche-Orange-Apfel-Tonkabohne-Fruchtaufstrich 200g --F163

   Zutaten: Sauerkirschen 40%, Orangen 29%, Zucker,
  Geliermittel: Apfel-Pektin, Tonkabohne gemahlen
 
  Nährwertangaben je 100g:

  Brennwert: 569,6 kj/135,3 kcal,
  Fett: 0,2g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g,
  Kohlenhydrate: 31,0g, davon Zucker: 31,0g,
  Eiweiß: 0,8g, Salz: 0,0g                                       

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Kirsche-Apfel-Tonka-Fruchtaufstrich 200g--F149

Zutaten: Kirschen 43,9%, Apfel 30%, Tonkabohne 1%, Zucker, Geliermittel: Pektin, Zitronen-Direktsaft

Durchschnitt je 100g:

Kcal: 139,8    kJ: 588 ,0  

KH:   32,2g    d.Zucker: 25,1g 

Fett:   0,3g     Eiweiß: 0,5g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g

Salz: 0,0g

 

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Erdbeere-Himbeere mit Mango & Tonka-Fruchtaufstrich 200g--F97

Zutaten: Erdbeeren 32,2%, Himbeeren 20%, Mango 20%,
Tonkabohne 2%,  Zucker, Geliermittel: Apfel-Pektin,
Zitronen-Direktsaft
 
Nährwertangaben je 100g:

Brennwert: 550,6 kj/130,9 kcal,
Fett: 0,4g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g,
Kohlenhydrate: 29,9g, davon Zucker: 25,8g,
Eiweiß: 0,7g, Salz: 0,0g                                   

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Erdbeere-Heidelbeere-Mango-Tonkabohnen-Fruchtaufstrich 200g -- F234

Zutaten: Heidelbeeren 30%, Himbeeren 25,8%, Mango 20%,
Tonkabohne, Zucker, Geliermittel: Apfel-Pektin, Zitronen-Direktsaft
 
  Nährwertangaben je 100g:

  Brennwert: 539,9 kj/128,4 kcal,
  Fett: 0,4g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g,
  Kohlenhydrate: 29,7g, davon Zucker: 24,9g,
  Eiweiß: 0,5g, Salz: 0,0g                                   

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Kürbis-Apfel-Tonka-Fruchtaufstrich 200g --F3

Zutaten: Kürbis 40%, Apfel 20%, Orange 10%, Tonkabohne 2,1%, Zucker, Geliermittel: Pektin

 

Durchschnitt je 100g:

Kcal: 129,6    kJ: 545,6        

KH:   30,2g    d.Zucker: 27,9g 

Fett:   0,2g     Eiweiß: 0,7g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g

Salz: 0,0g

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Orange-Banane-Tonkabohnen-Fruchtaufstrich 200g --F158

Zutaten: Orangen-Direktsaft 45,8%, Banane 29%, Tonkabohne 1%, Zucker, Geliermittel: Pektin, Konservierungsstoff: Sorbinsäure, Säuerungsmittel: Citronensäure

Durchschnitt je 100g:

Kcal: 149,1    kJ: 629,3   

KH:   34,8g    d.Zucker: 24,2g 

Fett:   0,2g     Eiweiß: 0,9g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g

Salz: 0,0g

 

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